国内十大名贵淡水鱼排名

我国水域中存在着许多稀有珍贵的淡水鱼类,它们以其稀缺性和濒危程度而闻名,其中包括大理裂腹鱼、泰山赤鳞鱼、长江刀鱼、淮王鱼、长江鲥鱼、松江鲈鱼、抗浪鱼、野生军鱼、黄河鲤鱼和抚远鳇鱼等等。这些鱼种要么数量稀少,要么濒临灭绝,正因如此它们的价格也相应居高不下。现在就让我们一起来了解一下这十大最昂贵的中国淡水鱼品种。

国内十大名贵淡水鱼排名

1、大理裂腹鱼(50万元/公斤)

大理裂腹鱼,又称为大理弓鱼,因其能够以嘴衔尾巴跳跃出水面,形状像一把弓而得名。它是一种适应于宁静水域生活的鱼类,在湖泊中的开放水域和中层活动。它常出现在湖边的浅滩、入湖溪流和湖湾的鱼沟和鱼洞中。大理裂腹鱼的体型并不大,每条约重二至四两,肉质丰腴多脂,口感细嫩,它的肉中有较多的鱼籽,刺少味苦,非常美味可口。自上世纪70年代开始,大理野生裂腹鱼的数量急剧减少,濒临灭绝。学术界在过去40多年中一直未能找到它的踪迹,甚至中国科学院曾出价10万元购买一条野生的大理裂腹鱼,但仍然无功而返。

2、长江刀鱼(18.15万元/公斤)

长江刀鱼与河豚、鲥鱼一起被誉为长江三鲜,在市场上现有的刀鱼主要是湖刀、海刀和河刀,然而它们的口感和品质远不及长江刀鱼。由于过度捕捞,长江刀鱼的存量急剧减少。目前,重约二两的野生长江刀鱼售价已达每斤2000多元,重约三两的售价更高,每斤超过3000元,而重约四两的则高达8000多元。在餐馆中,各类价格还会进一步翻倍。至于拍卖会上,价格更是惊人。据报道,2012年江苏拍卖会上,一条重325克的刀鱼王以5.9万元的价格成交。

3、抚远鳇鱼(1.5万元/公斤)

哈尔滨市北大荒博物馆的鳇鱼标本,雌性,长约3.7米,重约500千克,鱼龄约70岁,怀子量约400万粒。

抚远鳇鱼可算是淡水鱼中体型最庞大的之一,其肉质中富含人体所需的8种氨基酸。主要产自黑龙江水域,一般重量在50至100公斤之间,而最大的个体甚至可以达到1000公斤。由于鳇鱼的生长需要很长时间,大约需要7年左右,因此它的价值非常高。每年的春季和秋季是抓捕鳇鱼的旺季。当鳇鱼长到12年并有200多斤重时,便可以提取其鱼子制作成鱼子酱。一条鳇鱼能够产出16公斤的鱼子酱,而每公斤鱼子酱的售价为1.5万元,因此一条鱼就能卖到24万元的高价。

4、泰山野生赤鳞鱼(1万元/公斤、国家地理标志保护物种)

泰山赤鳞鱼,又称螭霖鱼、时鳞鱼、斑纹鱼,是一种小型野生鱼类,属于鲤科中突吻鱼属的多鳞铲颌鱼。据《泰山药物志》记载,“本品因螭头喜霖而得名”。作为泰山的著名特产,泰山赤鳞鱼被视为鱼类界的稀世珍宝。它是在泰山泉水中孕育的珍贵山区淡水鱼,也是中国五大名鱼之一。成年泰山赤鳞鱼的长度不超过20厘米,肉质细腻嫩滑,味道鲜美而不腥,是一道珍贵的美食佳肴,同时也具有药用价值。

5、长江野生鲥鱼(4千-1万元/公斤)

长江野生鲥鱼在市场上的价格高达2000至5000元一斤,而一般人工养殖的鲥鱼的市场价格大约在160至400元一斤左右。长江鲥鱼主要产自中国长江下游地区,素以其在江南水域中的珍贵地位而闻名,古代时期更是作为纳贡之物。它与河豚、刀鱼并列,被誉为长江三鲜。鲥鱼身体扁平而细长,呈银白色,肉质鲜嫩,既有鱼类的美味,也具有肉类的口感,入口即化。早在汉代,人们就已经认识到了鲥鱼的美味。东汉时期的名士严光(字陵)曾因为难以舍弃鲥鱼的美味,拒绝了光武帝刘秀的入仕邀请。

6、松江野生鲈鱼(0.4万元/公斤)

松江鲈鱼在上世纪80年代已经灭绝,如今主要靠人工养殖。曾经,松江野生鲈鱼的市场价格一度高达2000元一斤,按照每斤五六条的计算标准,一条成年鲈鱼的长度差不多只有一只巴掌大小,但价格却能达到400元。作为中国五大名贵贡鱼之一,松江鲈鱼还被称为四鳃鲈、花鼓鱼、媳妇鱼等。它主要生长在与海洋相连的淡水河流地区,外形饱满,肉质丰厚,口感细嫩鲜美,富含营养。据传,在1972年美国总统尼克松访华时,招待他的国宴菜单中就包含了松江四腮鲈鱼。

7、野生抗浪鱼(0.36万元/公斤)

抗浪鱼是一种体型较小、肉味鲜美的鱼类,主要栖息在深水鱼洞中。它身体细长且稍微侧扁,背部平直,腹缘呈浅弧形,整体轮廓看起来像是狭长的纺锤形。抗浪鱼长期以来一直是抚仙湖渔业的主要目标之一。然而,在20世纪70年代后期,由于过度捕捞和银鱼等入侵物种的引入,野生抗浪鱼几乎灭绝。因此,如今野生抗浪鱼的价格可达2000元左右每斤。如果在捕捞地附近购买,价格可能会稍微便宜一些,但即便如此,价格也将保持在每斤1800元左右。

8、野生军鱼(1000元/公斤)

野生军鱼,又被称为光倒刺鲃,喜欢栖息在水流湍急、底质含砾石、水色清澈的江河中。由于军鱼对水质要求极高,数量极其稀少,只有在深山的山谷泉水溪流中才能找到军鱼的踪迹,因此捕捉它们非常困难。野生军鱼的肉质鲜嫩,具有极高的经济价值,被众多钓鱼爱好者誉为溪水特级鱼类,视为人间美味的顶级菜肴。野生军鱼的价格通常在每斤500元左右。

9、淮王鱼(714元/公斤)

淮王鱼在上世纪80年代之前已经变得越来越稀缺,尽管现在有人工养殖的方式拯救了这个物种,但野生淮王鱼却几乎无法找到。2017年2月17日,淮南市的常守君先生在集市上发现了一条捕获的淮王鱼,重达7公斤,当时标价为5000元。考虑到野生淮王鱼的稀有性,常守君先生购买后选择将其放生。实际上,淮王鱼具有悠久的历史,其名称源自于西汉淮南王刘安,因他喜爱食用该鱼,并常以此鱼款待客人,因此该鱼被命名为"淮王鱼"。

10、黄河野生鲤鱼(200元/公斤)

黄河鲤鱼,又称鲤拐子、黄河金翅鲤,主要栖息在黄河水域中,特别是河南省洛阳市孟津县以东的黄河河道。如今,虽然有大量人工养殖,但纯野生的黄河鲤鱼已经非常罕见。甚至连打鱼的渔船一个月也很难捕获到两条体重超过1斤的鲤鱼,供不应求的情况越发明显。因此,黄河鲤鱼的价格已经超过每公斤200元。黄河鲤鱼富含人体所需的8种必需氨基酸和4种鲜味氨基酸,同时还富含3种人体必需微量元素,包括铁、铜、锌,以及大量的钙、镁、磷等元素。

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