在古老的以色列地区，迦南犬是一种看护犬和牧羊犬。它可以守护营地禽群。2000多年以前，在以色列人被罗马人驱散之前，以色列地区有大量的该品种犬，随着希伯来人口的下降，迦南犬在纳格夫沙漠的避难所中才能找到。该地区的避难营是以色列野生动物的天然避护所，为防止迦南犬灭绝，他们保留了很多未驯服的犬，尽管有一些与贝多因人生活在一起，通过保护羊群和营地来赢得人们的饲养，很多在卡密尔山区看护晶矿。
直到罗德菲纳·迈泽尔博士的到来，迦南犬才开始发展起来，当时犹太人的自卫组织“Haganah”请求他去发展一种能守护分离的犹太人定居点和担任即将来临的以色列独立战争的军犬。他认为迦南犬生活在沙漠中，能在这么艰难的环境中生存下来，肯定是比较合适的。实践证明迦南犬是一个具有高度智力和易于驯养的品种，它可以当作守卫犬、警报犬、红十字会的助手和地震的探测犬。在二战期问，迈泽尔博士为中东战争招募并驯养了400多条优良的迦南犬作为地雷的探测者，它们确实是出色的探测者。
战后，迈泽尔博士开始帮助盲人，并于1940年成立了盲人学院，在学院内注重整个的迦南犬饲养过程，在那里一个完整的饲养迦南犬组织成立，并命名为“B'Nei Habitachon”。尔后，该品种第一次被巴勒斯坦养犬俱乐部（即以色列养犬俱乐部的前身）承认。到1948年大约有150只迦南犬在良种登记簿中注册。
在1965午9月7日，加利福尼亚奥克斯纳德的尤舒拉Berkouitz第一次将4只迦南犬引进美国，同年美国迦南犬俱乐部成立，其良种登记簿上登记了第一次引进入美国的迦南犬，迦南犬在1989年6月进入杂种犬系列，并于1997年6月1日AKC的良种登记簿里注册，该品种在1997年8月12日开始参加竞赛。
形态特征
体形中等大小，方形，但轮廓清晰并不十分明显。迦南犬步态强壮有力，运步迅速而轻快，贴地小跑头宽，低位直立耳。尾多毛，当兴奋时能卷曲到后背，被毛直，硬，平坦，双层。
比例：从肩隆到尾的根部和从肩隆到地面的高度接近相等，身体呈正方形。预期寿命：12至15岁。结构：中型犬，公犬的体重约20.41一20.41千克，母大约15.88～20.41千克，公犬具有明显的阳刚之气但不显的粗糙，母犬娇柔而不柔弱。
毛发：迦南犬有一身不长不短的双层毛，颜色常见的就有白色、黑色以及棕色，颜色从黑色到不同深浅的褐色都可以，包括沙色、红色或肝色。褐色或茶色狗身上有黑色阴影是常常能看到的。纯色狗的白色修饰出现在：胸部、身下、足爪、腿下半部及尾巴尖。
性格特点
机警，对主人忠诚，温顺，对陌生人疏远、冷淡，具有很强的领地意识，可作为反应敏捷的伴侣和天然的看护犬，发音洪亮而持久，易于驯练。缺点——胆怯或朝人示威。
饲养指南
日常护理方面，迦南犬没有太过需要注意的，按照常规护理即可。因为不容易脏，所以只要日常多刷刷毛，也不用经常洗澡。
真正的难点在于训练。
虽然聪明，但由于迦南犬的警戒心很强，所以对于新主人、新家庭的磨合期往往也较长。此外，作为曾经的“土狗”，它们独立思考的能力很强，生存本能也很强。所以如果主人不能让它们信任的话，比起“宠物”，它们可能会更像是个“顽固的对手”。
训练时它们对于重复性的“作业”也容易疲倦，有时也会开小差或者干脆“摆烂”。
所以主人最好能掌握一定的训犬技巧，才能“驯服”它。总之，对于养犬新手来说，这可能不是一个“容易上手”的犬种。
当然，解决了训练问题后，它就是个省心的“乖小孩”。
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