莱州红犬是中国的原生犬种，是一种伴侣犬、工作犬、守卫犬。随着19世纪德国进入山东省，于1898年清朝时期起殖民于胶东半岛。德国殖民者定居于此，犬随着殖民者一同来到青岛地区。那个时候养狗用于狩猎和守卫是必要的。最终他们用大丹犬、德国牧羊犬、罗威纳犬、山东细犬和一些原生犬种改良得到了莱州红犬。
形态特征
成年的公犬身高可达65—80cm，体重约为40-60公斤；而成年的母犬身高在60—70cm之间，体重约为35-50公斤。
一只成年莱州红犬外形特点：雄壮威武，头大，嘴皮微吊，耳阔竖立，双目有神，胸宽背直，肢体匀称，毛色光亮，体躯上位漆黑，腮腭、四肢下端及尾腹侧呈锈红色或棕色。
头部——头部称楔形，额面宽，头大嘴不狭长。
耳朵——两耳间距不能太大，耳大且垂直直立，耳过短，耳尖向两侧岔开无法并拢视为失格。
眼睛——杏仁眼最佳，眼神坚定自信，眼睛呈深褐色，部分犬眼皮微吊。
嘴巴——嘴略方且粗者为佳，嘴皮硬，微下垂但无褶皱，上唇微吊，稍稍盖过下唇，吊嘴严重者为失格。
鼻子——鼻头大且与嘴前端形成微倾斜平面。
下巴——下颚肌肉发达有力，不能呈现包嘴。
颈部——颈部皮肤松弛，咽喉部位皮肤松软，但不会下垂。被毛短密顺滑贴身且光滑油亮。
毛色——身体背部、尾部黑色，四肢、腹部，胸部，尾根下端、肛部、下颚处，呈锈红色或深棕色。某些犬只呈全身黑色，视为黑狼犬。前胸 四爪带白视为失格。
四肢——四肢粗壮，后肢略弯，前肢肌肉发达。
足掌——足掌大而厚实，脚垫肥大，柔软；后肢可有狼趾，亦可切除。外形似豹蹄 兔爪为佳，鸭掌 雪靴型视为失格。
尾巴——鞭尾最佳，军刀尾亦可，尾毛散尾、蓬松视为失格。
性格特点
莱州红犬友善且冷静，具有很好的工作能力、勇气和毅力，自信且无畏，还能很好地适应并关注周围环境。该犬种领地意识强，声音洪亮，气势逼人，是看家护院的好手，在护卫和狩猎方面也有不俗的表现。
但因其生性凶猛，莱州红犬对陌生人戒备心强，如果主人不好好训练教导，会因其攻击力强而伤人。它比较适合作为护卫犬，如果作为家庭伴侣犬，应在幼犬时期做好社会化训练。通过适当的训练和指导，智商高，通人性，极富感情的它便会很好地融入家庭，成为忠诚可靠的伙伴。
饲养指南
莱州红犬从幼犬时代到成犬时代，它的性格与脾气也在逐渐定型，性格大致七分遗传，三分后天。你在饲养的过程中要摸清并控制犬的脾气，莱州红犬是较难控制的狼犬之一，对陌生人敌意很强，但是，它绝对不会忘记把它养大的主人，主人的烙印将伴随其一生。
莱州红犬更具本土特色，能较快接受本地的饮食、土质、水源环境，抗病毒能力强，耐粗饲不挑食，有环境适应上的优势。莱州红犬的体型比德牧显得更加高大威猛，战斗力更强，要注意引导。
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